Cinnamomum Cassia-Extrakt

Cinnamomum Cassia (lateinischer wissenschaftlicher Name: Cinnamomum cassia Presl), auch bekannt als Zimt, Osmanthus, Eukalyptus, Osmanthus, würziger Zimt, Friedensbaum, chinesischer Zimt, ist die trockene Rinde der Lauraceae-Pflanze Zimt. Die Rinde ist aromatisch und kann als Gewürz verwendet werden. Sein Geschmack ähnelt der in Sri Lanka hergestellten Zimtrinde, ist jedoch würziger, nicht so lecker wie Zimtrinde und dicker als Zimtrinde. In Nordamerika wird Zimtpulver unterschiedslos zusammen verkauft, unabhängig davon, ob es aus chinesischem Zimt oder Zimt aus Sri Lanka stammt.

Zimtrinde wird von den Stielen und Zweigen geschält, trocknen gelassen und dann zu Rollen gerollt. Einige Sorten werden geschabt. Die abgekratzte Rinde ist dünn und leuchtend rotbraun, während die ungekratzte Rinde dick und grau ist. Zimtpulver ist hellrotbraun. Das Aroma von in China hergestelltem Zimt ist etwas schlechter als das von in Vietnam und Indonesien hergestelltem Zimt. Alle drei sind aromatisch, süß und würzig. Die unreifen Früchte von chinesischem Zimt und Osmanthus (C. loureirii) sind an einem harten, faltigen, graubraunen, becherförmigen Kelch befestigt, der normalerweise 11 mm (0,4 Zoll, einschließlich Kelchrohr) lang ist; Der obere Teil hat einen Durchmesser von etwa 6 mm (0,25 Zoll). Wenn die Kelchröhre gepflückt und getrocknet ist, wird er Zimtknospe genannt. Es hat ein zimtartiges Aroma und den süßen und würzigen Geschmack der Zimtrinde und wird zum Würzen von Speisen verwendet.

Produkteinführung

Anwendung

1. Lebensmittelgewürze

2. Medizin