Natürliche konservative Wirkung von Pflanzenextrakten

Konservative schwarze Technologie in der Pflanzenwelt

Als ich vor ein paar Tagen im Supermarkt einkief, sah ich, dass plötzlich mehr Marmeladen mit "Natural Plant Preservativstativen" in den Regalen gekennzeichnet waren. Ich nahm eine Flasche aus Neugier und stellte fest, dass die Zutatenliste sagte: "RosmarinPflanzenextrakt"Die Verkäuferin lächelte und sagte:" Jetzt haben sogar Konservierungsmittel begonnen, natürliche Formeln aufzurollen! "Heute schauen wir uns die in Blumen und Pflanzen versteckte Konservierungsmagie an.

Antibakterielles Arsenal von Pflanzen

Ich erinnere mich, dass ein Freund im Labor mir letztes Jahr eine Reihe von Vergleichsexperimenten gezeigt hat: Der gleiche geschnittene Apfel, der mit Nelkenextrakt beschichtete, wurde drei Tage lang nicht braun, während der unbehandelte einer bereits gelb geworden war. Es stellt sich heraus, dass Gewürzpflanzen wie Nelken und Zimt mit "chemischen Waffen" wie Phenolverbindungen geboren werden, die die Zellmembranstruktur von Bakterien zerstören können. Noch erstaunlicher ist Knoblauch. Das Alliin, das es enthält, wird zu Allicin, wenn es auf Luft stößt. Die bakterizide Wirkung ist vergleichbar mit dem Desinfektionsmittel, hinterlässt jedoch keine schädlichen Substanzen wie chemische Konservierungsstoffe.

Allrounder in der antioxidativen Welt

Die im Tee schwebenden Tee -Polyphenole sind nicht einfach, es ist wie ein Rost -Inhibitor für Nahrung. Als ich eine Lebensmittelfabrik besuchte, sah ich Arbeiter, die den Schinken grünem Teeextrakt hinzufügten. Der Fabrikmanager erklärte, dass diese Polyphenole freie Sauerstoff -freie Radikale erfassen können, was gleichbedeutend mit der Aufstellung eines "Antioxidationsmantels" auf Fleischprodukte ist. Rosmarinextrakt ist noch mehr ein Meister. Westliche Restaurants lieben es, Steaks zu erhalten. Es ist sowohl antiseptisch als auch duftend und viel gesünder, als nur Nitrit zu verwenden.

Die grüne Revolution des modernen Essens

Die "Nisin" in der Zutatenliste des jüngsten beliebten Joghurt stammt tatsächlich aus fermentierten Pflanzen. Dieser mikrobielle Konservierungsmittel kann Joghurt im Kühlschrank einen halben Monat länger am Leben erhalten. Die von einem Freund eröffnete Bäckerei verwendet jetzt Zitrussamenextrakt anstelle von Kaliumsorbat. Die Haltbarkeit des gebackenen Brotes wurde nicht verkürzt, hat aber einen orangefarbeneren Duft. Pflanzenkonservierungsmittel können jedoch auch empfindlich sein. Zum Beispiel hat Perilla -Blattextrakt Angst vor hohen Temperaturen und muss in einer kalten Kette transportiert werden, um wirksam zu sein.

Natürliche Auswahl für den zukünftigen Esstisch

Mein Senior im Biologie -Labor untersucht, wie es gehtKonservierungsmittelzutaten extrahierenaus Pfeffersamenabfällen. Er sagte, dies sei ein typisches Beispiel, um "Abfall in Schatz zu verwandeln". Jetzt ist sogar Kohlendioxid als natürliches Konservierungsmittel zertifiziert. Kein Wunder, dass funkelndes Wasser länger dauert als gewöhnliches Mineralwasser. Wenn Sie das nächste Mal einen langen botanischen Namen in der Zutatenliste sehen, in Panik. Es kann sich um eine von Natur aus der modernen Lebensmittelindustrie übertragene grüne Konservierungslösung sein.

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