Was sind die Lebensmittelanwendungen von grünem Teeextrakt?

Tee PolyphenoleAls natürliches Antioxidans wurden in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet. Nach den Standards für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen in China können Tee -Polyphenole in Lebensmitteln wie Ölen, Mondkuchen und Schinken in einer Dosierung von 0,4 g/kg verwendet werden. Die Verwendungsmethode besteht darin, zuerst in Ethanol aufzulösen, eine bestimmte Menge Zitronensäure hinzuzufügen, um eine Lösung zu erstellen, und dann durch Sprühen oder Hinzufügen für Lebensmittel für Lebensmittel zu verwenden.

• Fleischprodukte:Während der Lagerung werden Fleisch und seine Produkte häufig gelb Farbe und haben aufgrund der automatischen Oxidation von Fett einen ranzigen Geschmack. Bei der Verarbeitung von Fleischprodukten kann das Einweichen oder Sprühen verschiedener Fleischprodukte mit vorbereiteten Tee -Polyphenol -Lösungen auf der Oberfläche der Fleischprodukte einen undurchlässigen harten Film bilden, der die Oxidation und den Zerfall der Fleischproduktoberfläche hemmen kann, das Bakterienwachstum verhindern und Verderb verhindern.
• Essbare tierische und pflanzliche Fette:Tierfette sind aufgrund ihres Mangels an natürlichen Antioxidantien anfällig für Selbstoxidation und Verderb. HinzufügenTee PolyphenoleÖl kann die automatische Oxidation und Zersetzung ungesättigter Fettsäuren verhindern und verzögern, die Oxidation und Ranzigkeit von Öl wirksam hemmen und ihre Lagerzeit verlängern.
• Gebratene Lebensmittel:Während des Frittierprozesses werden gebratene Lebensmittel aufgrund von Oxidation dunkler und dunkler; Wenn sich die Oxidation und Ranzigkeit von Ölen und Fetten während der Lagerung allmählich vertiefen, werden das Aroma und das Aroma der Produkte stark betroffen. Tee -Polyphenole haben eine gute antioxidative Wirkung auf gebratene Lebensmittel, die die oxidative Ranzigkeit verlangsamen und die Haltbarkeit von Nahrungsmitteln verbessern können.
• Backfutter:Bei der Herstellung von Mondkuchen und anderen öligen Lebensmitteln kann das Hinzufügen von Tee -Polyphenolen zu einer Mischung aus Mehl und öligen Gegenständen nicht nur das Problem der Lebensmittelkonservierung lösen, sondern auch eine Ernährungs- und gesundheitliche Wirkung haben und das Lebensmittelaroma verbessern.
• Wasserprodukte:Tee Polyphenolehaben signifikante Antioxidans, Antikorrosions- und Anti-Brown-Wirkungen bei der Erhaltung und Verarbeitung von Fisch, Garnelen und anderen Wasserprodukten. Wenn Sie getrocknete Fischprodukte herstellen, kann das Einweichen in Wasser mit Teepolyphenolen das Gelben und die durch Ölverbrennung verursachte Lipidoxidation verhindern. Wenn Sie frische Fisch einfrieren, können Sie bei der Zugabe von Tee -Polyphenol -Zubereitungen auch den Konservierungseffekt von Fischen verbessern.
• Getränke: Tee -Polyphenole können verwendet werden, um verschiedene Teegetränke zuzubereiten und auf verschiedene alkoholische Getränke aufzutreten. Sie können auch die Zerstörung mehrerer Vitamine wie Vitamin A und Vitamin C in Getränken wie Sojamilch, Soda und Fruchtsaft hemmen, wodurch verschiedene Nährstoffe im Getränk geschützt werden.
• Süßigkeiten Lebensmittel: Tee Polyphenolewerden auf Süßigkeiten wie Kaugummi, Füllbonbons und Obstbonbons angewendet, die der Oxidation effektiv widerstehen, Frische bewahren, Farbe und Duft reparieren und schlechten Atem beseitigen können. Darüber hinaus können Tee -Polyphenole den "sauren Schwanz" in hoher Zuckerfutter beseitigen und den Geschmack süß und erfrischend machen.